Читайте в статье
Особенности
Краснокочанная капуста пользуется популярностью у приверженцев здорового образа жизни. Она включается в рацион питания людей, страдающих сахарным диабетом и ожирением. В составе овоща содержится большое количество клетчатки, витаминов А, С и К.
Относится краснокочанная капуста к растениям длинного дня. Она плохо растёт на затенённых участках. При недостатке света нижние листья растения перестают развиваться, кочан не завязывается. У краснокочанной капусты хорошо развитая корневая система. Это позволяет ей переносить засуху лучше всех остальных видов капусты. Устойчива она и перед кратковременными заморозками до -15°С.
У всех сортов и гибридов краснокочанной капусты поверхность вилков имеет восковое покрытие. Они никогда не вырастают крупными. Это сказывается на урожайности. Она ниже, чем у сортов белокочанной капусты. Форма красных вилков может быть овальной или круглой.
Благодаря повышенной плотности они прекрасно переносят транспортировку.
Лучшие ранние сорта
Сроки созревания ранней капусты составляют 70-100 дней. Сорта этой группы имеют хорошие вкусовые качества, но не могут долго храниться. Большинство из них используют сразу после сбора урожая.
«Примеро F1»
Гибрид голландской селекции со сроком созревания до 80 дней. Использовать его можно для выращивания в открытом и закрытом грунте. Вилки капусты имеют округлую форму. Их вес может достигать 4 кг. Срез кочанов окрашен в фиолетовый цвет.
Кочаны «Примеро F1» никогда не растрескиваются. Средняя урожайность — 8-10 кг/кв. м. Листья у капусты мелкие, пурпурного цвета. На общем фоне отчётливо выделяются светлые жилки. В кулинарии сорт используют для приготовления салатов и консервирования.
Достоинства:
- хорошо переносит заморозки;
- сохраняет товарный вид при длительной транспортировке;
- способен приспосабливаться к любым климатическим условиям.
Недостатки:
- короткий срок хранения.
«Киото F1»
Гибрид выведен японскими селекционерами. Капуста имеет срок созревания до 70-85 дней. Его можно выращивать в открытом и закрытом грунте. У сорта стабильно высокие урожаи. При правильном уходе она может давать до 8-9 кг/кв. м.
У вилков с нежной текстурой маленькая кочерыжка и красно-пурпурная окраска. Форма кочанов – шаровидная. Средний вес вилка — 1,5-2,5 кг. В кулинарии «Киото F1» используется для приготовления салатов и консервирования. У гибрида высокие вкусовые качества.
Достоинства:
- не теряет товарные качества при длительной транспортировке;
- высокие вкусовые качества;
- сильный иммунитет.
Недостатки:
- короткий срок хранения.
«Нурима F1»
Гибрид голландской селекции предназначен для выращивания в открытом и закрытом грунте. У «Нурима F1» компактная, но хорошо развитая розетка. Окрашенные в фиолетовый цвет кочаны капусты имеют абсолютно круглую форму. Их вес составляет – 1-2 кг.
Урожайность гибрида — 6 кг/кв. м. В кулинарии его используют для приготовления салатов и консервирования. Гибрид неприхотлив в уходе и редко подвергается атакам насекомых.
Достоинства:
- хорошая переносимость перепадов температуры;
- сильный иммунитет.
Недостатки:
- небольшой срок хранения.
«Романов F1»
Израильский гибрид со сроком созревания 80-90 дней. округло-овальные вилки имеют тёмно-красную окраску. На срезе вилок фиолетовый. Вес кочанов — 1,5-3 кг. Урожайность гибрида 4,5 кг/кв. м.
У растения хорошо развитая корневая система и небольшие листья. В кулинарии «Романов F1» используется в основном для приготовления салатов. У него отличные вкусовые качества.
Достоинства:
- неприхотливость в уходе;
- устойчивость к болезням и вредителям.
Недостатки:
- небольшой срок хранения.
Лучшие средние сорта
Сроки созревания капусты этой группы – 100-140 дней. У средних сортов краснокочанной капусты хорошая лежкость и вкусовые качества.
«Боксер»
Сорт со сроком созревания 95-110 дней. «Боксер» предназначен для выращивания в открытом грунте. У него округлые вилки фиолетово-красного цвета. Средний вес кочана – 1,6 кг. Текстура вилков плотная. Листья имеют восковой налёт серебристого цвета.
Средняя урожайность сорта – 6 кг/ кв. м. В кулинарии «Боксер» используют для приготовления салатов и консервирования. Кочаны у капусты никогда не растрескиваются и не подвержены нападению тли.
Достоинства:
- дружное созревание;
- высокая устойчивость к транспортировке;
- хорошие вкусовые качества.
Недостатки:
- короткий срок хранения.
«Аметист»
Сорт предназначен для выращивания в открытом и закрытом грунте. Срок созревания – 110-120 дней. Вилки капусты имеют округлую форму. Их срез окрашен в фиолетовую окраску. Внутренняя структура – средняя.
Листья – тёмно-зелёные, покрыты густым налётом воска. Средний вес кочана – 2 кг. У капусты хороший вкус. Основное использование в кулинарии – употребление в свежем виде. Урожайность сорта – 2,9 кг/кв. м.
Достоинства:
- одновременное созревание;
- устойчивость к фузариозу.
Недостатки:
- небольшой срок хранения.
«Бенефис F1»
Гибрид российской селекции со сроком созревания 120-160 суток. Использовать его можно для выращивания в открытом и закрытом грунте. Листья капусты покрыты плотным восковым налётом.
Вес округлой формы кочанов – 1,5-2,6 кг. Окрашены они в красно-фиолетовый окрас. В кулинарии их используют в основном для приготовления салатов и маринования. Внутри кочана маленькая кочерыжка. Урожайность гибрида – 7-8 кг/кв. м.
Достоинства:
- хорошая лежкость;
- отличные вкусовые качества;
- устойчивость к большинству болезней;
- стабильная урожайность.
Недостатки:
- требовательна к поливам и подкормкам.
«Каменная головка»
Сорт со сроком созревания 120-140 дней. Основное кулинарное назначение – употребление в свежем виде. У сорта среднего размера розетки.
Плотные вилки имеют округлую форму. Их вес составляет 1,2-2,5 кг. Урожайность сорта – 1,8-3,5 кг/кв. м.
Достоинства:
- хорошие вкусовые качества;
- богатый пищевой состав.
Недостатки:
- склонность кочанов растрескиваться;
- невысокая урожайность;
- небольшой срок хранения;
- неравномерность созревания.
«Гаранси F1»
Гибрид французской селекции со сроком созревания 130-140 суток. Может использоваться для выращивания в закрытом грунте. Капуста имеет длительный срок хранения. У гибрида нет склонности внутреннему загниванию.
Урожайность капусты составляет 8-9 кг/кв. м. Кочаны имеют фиолетовый цвет, на срезе насыщенная красная окраска. Вес вилков капусты 2,5-3 кг. Форма овальная, удлинённая.
Достоинства:
- высокие товарные качества;
- хорошие показатели лежкости;
- высокая урожайность.
Недостатки:
- не переносит холода.
Поздние сорта
В группу входят сорта со сроком созревания более 140 дней.
«Калибос»
Сорт чешской селекции со сроком созревания 140-150 дней. Капуста имеет универсальное применение в кулинарии. Её можно использовать для приготовления салатов и квашения. Куст растения имеет высоту до 70 см. Крупные листья окрашены в тёмно-красный цвет. Все они покрыты плотным восковым налётом.
У сочных кочанов конусообразная форма и большая кочерыжка. Плотность у вилков средняя, срез – фиолетовый. Вес кочанов – 1,5-2 кг. Урожайность сорта – 6,4 кг/кв. м.
Достоинства:
- хорошие вкусовые качества;
- хорошо переносить заморозки;
- неплохая лежкость.
Недостатки:
- требует ручной уборки урожая. Сорт не устойчив к механическим повреждениям.
«Гако 741»
Сорт со сроком созревания 130-150 дней. Он может использоваться для выращивания в открытом и закрытом грунте. У капусты крупные кочаны, имеющие округлую форму. Вырастают они весом до 3 кг. Цвет вилков фиолетово-сизый с плотным восковым налётом.
Урожайность сорта может составлять при правильном уходе до 6,6 кг/кв. м. «Гако 741» неприхотлив в уходе. В кулинарии он имеет универсальное применение.
Достоинства:
- сильный иммунитет;
- устойчивость кочанов к растрескиванию;
- хорошая переносимость заморозков.
Недостатки:
- не очень плотные вилки.
«Марс»
Сорт чешской селекции со сроком созревания 140-160 дней. Вилки обладают слабоострым вкусом. Форма кочанов – округлая, вес до 1,5 кг. Они не склонны к растрескиванию. Урожайность сорта составляет 7,5-9 кг/кв. м.
Сорт пригоден для выращивания в открытом и закрытом грунте. Срез капусты имеет фиолетовый цвет. В кулинарии используется для употребления в пищу в свежем виде. У «Марса» хорошие товарные качества.
Достоинства:
- высокая урожайность;
- устойчивость к болезням и вредителям;
- хорошо переносит жару и холод.
Недостатки:
- подвержен нападению насекомых.
«Лангедейкер ред»
Сорт со сроком созревания 120-160 дней пригоден для выращивания в открытом и закрытом грунте. Урожайность капусты составляет – до 10 кг/кв. м. Плотные кочаны не растрескиваются, весят до 2,5 кг.
Форма кочанов – овальная, цвет – фиолетовый. У капусты отличные вкусовые качества. В кулинарии её используют для приготовления салатов и квашения. Вилки хорошо переносят транспортировку на большие расстояния.
Достоинства:
- устойчивость перед фузариозным увяданием;
- длительный срок хранения;
- хорошая переносимость жары и холода.
Недостатки:
- не обнаружены.
Вопросы-ответы
Краснокочанную капусту используют для приготовления салатов, маринования, квашения и изготовления соков.
Чаще всего краснокочанная капуста поражается: альтернариозом, пероноспорозом, сосудистым бактериозом и гнилью различного вида.
Краснокочанную капусту не рекомендуется включать в рацион питания людей, страдающих язвой желудка.
Высаживать рассаду краснокочанной капусты в грунт можно после его прогревания до 10 градусов Цельсия.
Для подкормки грядок с краснокочанной капустой можно использовать перепревший в течение 2-3 лет навоз. Вносить его в почву лучше осенью при перекопке земли.
