Этот вид менее устойчив к различным заболеваниям и неблагоприятным погодным условиям, а также требует особого ухода и знания некоторых особенностей. Одно из главных условий получения богатого урожая – грамотный выбор сорта.

Биологические особенности культуры

Цветная капуста — однолетнее травянистое растение. Корневая система ее при безрассадной культуре стержневая, а при рассадной в связи с обрывом при пересаживании центрального корешка — мочковатая.

Стебель у культуры травянистый, с возрастом грубеет. На стебле размещаются скученные листки, образуя розетку. Головка формируется из многочисленных укороченных утолщенных цветоносов, которые прилегают друг к другу. Их размеры увеличиваются в основном за счет разветвления и роста побегов разных порядков в длину и ширину.

Цветная капуста принадлежит к группе холодоустойчивых овощных растений. Семена ее начинают прорастать при температуре грунта +5 – + 6 градусов. При + 11 градусах всходы появляются на 12, а при + 20 — на 3 – 4 день после сева. Оптимальная температура для роста и развития культуры составляет + 15 – + 18 градусов. При температуре свыше + 25 градусов рост замедляется, и растение формирует маленькие головки, которые раньше времени разрыхляются.

Цветная капуста светолюбива и принадлежит к растениям длинного дня. Головки лучше всего образуются и отбеливаются в облачные дни. Для нормального роста и развития культуры на протяжении всего вегетационного периода большое значение имеет обеспеченность влагой.

Растения хорошо растут и развиваются, если относительная влажность воздуха составляет от 80 до 90%, а грунтовая влажность в пределах 75-80% НВ. Недостаток влаги в грунте замедляет рост растений и приводит к преждевременному образованию соцветий (головок). Чрезмерная же влажность предопределяет повреждение растений сосудистым бактериозом.

Как выбрать подходящий сорт

В основе подбора сорта цветной капусты лежит главный критерий: климатические условия места выращивания:

  • на севере лето короткое, потому идеально подойдут ультраранние сорта;
  • для средней полосы стоит отдать предпочтение среднеспелым, но подойдут ранние и поздние;
  • в южных регионах лучше выращивать ранние и среднеспелые сорта.

Чтобы подобрать семена овощной культуры правильно, необходимо обратить внимание на следующие нюансы:

  1. Выбирать семена, стабильные к изменениям температур, чрезмерной влажности и большой кислотности почвы.
  2. От выбранного сорта семян должны появляться на свет растения, способные предельно сопротивляться вредителям и болезням.
  3. Делая выбор в пользу сортов цветной капусты заграничной селекции, следует корректировать время высадки и созревания в соответствии с местностью взращивания. Чтобы обеспечить гарантированный урожай, рекомендуется сразу засеивать несколько сортов капусты с разным сроком созревания.

Культура любит влагу и умеренную температуру. Семена цветной капусты высевают в последних числах марта для получения рассады в апреле.

В теплицу можно высаживать сразу семенами. Довольно часто встречается проблема дефицита кобальта, бора. По этой причине кочан может не завязываться. Чтобы избежать этого, вносят соответствующие микроэлементы во время формирования соцветий.

Чтобы увеличить период плодоношения, семена высевают в несколько сроков, соблюдая промежуток между посевами в 7 – 14 дней. Как вариант, можно дополнительно посеять цветную капусту летом сразу в грунт.

При выращивании цветной капусты важно своевременно вносить сбалансированные по составу подкормки. Если опоздать, может начаться цветение растения прежде времени, и головка будет испорчена.

Лучшие сорта цветной капусты с ранним созреванием

Сорта этой категории созревают ускоренными темпами. Кочану достаточно 85 – 100 дней с даты проклевывания семян, чтобы сформировать товарную головку.

Среди лучших разновидностей раннего созревания есть очень распространенные сорта и недавно выведенные гибриды, которые приносят неплохой урожай, но не могут похвастать устойчивостью к своенравию климата:

  • Снежный шар

Один из самых популярных и лучших ранних сортов для выращивания в открытом грунте и теплице. Формирует крепкие и эстетичные белоснежные соцветия характерной овальной формы.

Кочаны приплюснутые, маленького диаметра, подойдут для употребления в сыром виде или для готовки различных блюд. Достигают массы от 650 до 850 г, редко – до 1200 г.

Снежный шар устойчив к болезням, способен адаптироваться к неудовлетворительным погодным условиям. Вегетация происходит за 55-60 дней, максимально – за 110 суток.

Из-за компактного размера головки может засеиваться довольно густо.
  • Экспресс

Ультраскороспелый сорт: небольшие головки массой 300- 350 г готовы к сбору через 55 – 60 дней после появления всходов. Плод белый с незначительной желтизной, форма круглая. Сорт отличается наиболее приятными вкусовыми акцентами среди всех раннеспелых.

Рекомендуется к выращиванию под пленкой, но если весна теплая, рассада может прижиться и в открытом грунте. При выращивании стоит учесть, что сорт «Экспресс» ощутимо подвержен нападению насекомых- вредителей, поэтому растения нужно своевременно обрабатывать инсектицидами для профилактики.

  • Мовир 74

Сорт формирует головки среднего (диаметром до 15 см) или крупного (диаметром до 25 см) размера. При окончательном созревании достигают веса от 400 до 1400 г. Поверхность головки покрыта бугорками, имеет желтоватый оттенок.

Сорт не отличается хорошей стойкостью к бактериям и насекомым, но устойчив к заморозкам и сильной жаре. Созревает довольно быстро: через 105 дней после проклевывания.

За один сезон при интервальном посеве сорт может дважды давать урожай.
  • Гарантия

Этот скороспелый сорт обычно рекомендуют для выращивания в открытом грунте. Соцветия достигают крупного размера, защищены укрывными листьями. Головка плоскоокруглая, плотная, мелкозернистая, белого цвета с кремовым оттенком, иногда бело-желтая. Вкус ярко выраженный, запоминающийся.

Капуста созревает равномерно, обладает устойчивостью к поражению сосудистым бактериозом. Также она хорошо переносит длительную перевозку и долго хранится без потери товарных качеств.

  • Регент

Растения этого сорта рекомендуют высаживать на дачных участках в умеренных климатических зонах. Начало плодоношения напрямую связано с температурой окружающей среды.

Головка капусты округлая, небольшая, с крупными бугорками, обычно прикрыта листьями среднего размера. Цвет – бело-желтый. Вкусовые качества очень хорошие, что позволяет использовать капусту для приготовления различных блюд. Растения практически не поражает бактериоз.

Цветная капуста ранних сортов имеет ускоренный рост плодов, потому самой первой употребляется в пищу. Но хранятся кочаны недолго из-за нежной структуры соцветий.

Топ 5 среднеспелых сортов и гибридов

Цветная капуста среднего срока созревания схожа по вкусовым качествам с ранними сортами, но формирует более плотные головки, которые могут храниться и легко переносят перевозку на значительные расстояния. Среди среднеспелых сортов есть немало вариантов, которые стойко воспринимают плохую погодную среду и не подвержены типичным болезням цветной капусты.

Лучшие среднеспелые сорта:

  • Белая красавица

Сорт снискал славу высокоурожайного: его плоды получаются очень тяжелыми и буквально наполнены полезными веществами и витаминами. Головка капусты вырастает крупной, округлой, приобретает яркую белую окраску, плотную структуру и нежный вкус. Урожайность сорта – до 6 кг с кв./м.

Соцветия долго сохраняют товарный вид, и не теряют формы даже при заморозке и последующем приготовлении. Созревает капуста достаточно быстро – примерно через 120 дней после всходов.

  • Кандит Шарм F1

Гибрид японской селекции, адаптированный к климату большинства российских регионов. Средний вес товарной головки достигает 1,5-2 кг. Гибрид можно узнать по листьям среднего размера.

Культура имеет крепкий иммунитет к фузариозному увяданию и хорошо переносит агротехнические ошибки. Единственный минус – необходимость прикрытия головки от прямых лучей солнца.

  • Кларифай F1

Голландский гибрид для теплиц и открытого грунта. Формирует красивую куполообразную головку весом 600 – 1100 г, с белой нежной мякотью.

Отличается генетической устойчивостью к киле крестоцветных. Вяжет головки даже при неблагоприятных погодных условиях.

  • Парижанка

Отечественный сорт, рекомендуемый к выращиванию во всех регионах РФ. Головка куполообразная, плотная, листьями закрыта частично, в среднем весит 750 г; бугристость выражена в средней степени. Хорошо хранится в заморозке, не меняя консистенцию и вкус. Предпочтителен летне-осенний срок выращивания.

Отличается устойчивостью к смене температуры и неблагоприятным погодным факторам. Головки чистого белого цвета. Если не укрывать дополнительно от солнца — желтеют слабо. Мякоть очень нежная и вкусная.

  • Униботра

Растение с крупными листьями, которые густо покрывают соцветия. Период вегетации длится 80-90 дней после высадки рассады. Куполообразные головки весят 2-2,5 кг. Они выделяются высокими вкусовыми качествами.

Сорт устойчив к жаре и перепадам температуры. Предназначен для выращивания в открытом и закрытом грунте в течение всего сезона.

Позднеспелые сорта и гибриды с повышенной урожайностью

Сорта цветной капусты, имеющие наиболее продолжительный период вызревания, обладают заметно более крупными кочанами по сравнению со скороспелыми видами, поэтому более высокой урожайностью. К недостаткам можно отнести необходимость выращивания в регионах с продолжительным теплым периодом года.

Лучшие сорта и гибриды с длительным сроком созревания:

  • Кортес F1

Среди разновидностей поздней капусты этот гибрид считается одним из самых урожайных, его часто выращивают промышленных масштабах для последующей продажи в свежем виде. Сорт отлично переносит длительную транспортировку и хранение.

Растение формирует красивую и плотную головку белого цвета. Плод очень массивный и сочный.

Поскольку Кортес F1 – гибрид поздний, головки могут дозревать и при первых осенних заморозках, которые им совсем не страшны. Однако для получения богатого урожая эта капуста очень требовательна к составу и качеству грунта, а также нуждается в регулярных подкормках и внесении удобрений.
  • Америго

Овощ позднего созревания. Вегетационный период длится 100 — 120 дней. Белоснежные головки капусты – округлые и массивные. Вес может составлять 2 – 2,5 кг.

В отличие от других сортов эта разновидность отличается повышенной стойкостью к вредителям и вирусным заболеваниям. Преимущество Америго – повышенная стойкость к холодам, у капусты не портится не только вид, но и вкус.

Крупные листья сорта надежно защищают головки от палящих солнечных лучей, создавая затенение.
  • Амандин F1

Созревает поздно. Дожидаться белоснежного кочана придется не менее 95–110 дней после высадки рассады. Обязательны летние сроки посадки. Образует круглую сплющенную головку белоснежной окраски весом около полутора килограммов, тщательно укрытую собственной листвой.

Обладает прекрасным вкусом и исключительными характеристиками по плотности, окраске и однородности. Гибрид высокойрожайный: с квадратного метра можно снять до 5,2 кг. Хорошо хранится и транспортируется.

Подходит для культивирования в любом регионе.

  • Фремонт F1

Гибрид с продолжительным периодом вегетации 110–125 суток. Чемпион по весу готовой головки, которая может достигать 5 кг, Гибрид наделен способностью самозакрываться листьями от неблагоприятных воздействий.

По причине гигантизма головок формирующие их растения наделены мощностью в развитии всех органов — листьев, стеблей. Помимо крупности, гибрид выделяется отличной урожайностью, выровненностью формы головок белого цвета и высочайшего качества.

Единственный недостаток — кратковременность периода сборов.
  • Альтамира F1

Головки имеют цвет слоновой кости, округлую форму и плотную структуру. Листья в розетке продолговатые, с серым оттенком и специфическими пузырьками.

Головка плотно покрыта листвой и весит до 2 кг. Сорт неприхотлив, приносит большой урожай. При заботливом уходе можно добиться 42 кг плодов с 10 кв. м. посадки.

Сорта для выращивания в теплице

В регионах с коротким и прохладным летом цветную капусту рекомендуется выращивать в теплицах и парниках. Селекционерами создано множество сортов для закрытого грунта.

Лучшие результаты показывают следующие из них:

  • Коза — Дереза

Отечественный сорт, формирует мелкие головки, весом чуть более полкило. Кочаны плотные, соцветия белые с нежной текстурой, хорошего вкуса. Урожай созревает дружно, на формирование головок уходит более двух месяцев. Средняя урожайность до 3 кг/м2.

Сорт подходит для консервации, заморозки и любой переработки. Выращивают капусту в неотапливаемых теплицах и парниках до самых заморозков, поскольку головки хорошо переносят слабые морозы.

  • Метелица

Также сорт отечественной селекции.

Адаптирован к тепличному климату, редко болеет, устойчив к перепадам температуры.

Сорт формирует средние по величине товарные головки с белыми соцветиями отменного вкуса. Урожайность выше среднего.

  • Белый Замок

Лучший сорт для выращивания в теплицах Сибири. Овощ противостоит легким заморозкам, переносит похолодания и резкие колебания температуры.

Головки с белыми соцветиями, весят не менее 1,5 кг, хорошего вкуса. Урожай поспевает дружно, хранится в свежем виде более двух месяцев.

Сорта необычной формы и окраски

Среди сортов цветной капусты есть такие, что могут служить настоящим украшением участка.

Их головки окрашены в яркие тона или имеют соцветия причудливой формы, но по вкусу не уступают традиционным:

  • Пурпурная Сицилийская

Необычный сорт с чернильно-фиолетовыми соцветиями. Вегетационный период средний — 110-120 дней после всходов семян. Растение морозостойкое, с дружным формированием урожая.

Головки плоскоокруглые, плотные и компактные, средний вес — от 1,2 до 1,4 кг. Они имеют замечательный вкус. Пурпурная Сицилийская наделена превосходным вкусом и высоким дружным урожаем.

  • Универсал

Сорт с розеткой среднего диаметра и соцветиями яркого изумрудного окраса. Головки аккуратные и компактные, достигают максимального веса в 500 – 600 г.

Плоды легко переносят транспортировку, приятные на вкус и выглядят эстетично. Сорт способен приносить урожай до 20 кг с 10 кв./м. Окончательное дозревание происходит через 120-130 дней после посадки.

  • Романеско

Сорт получен от скрещивания брокколи и цветной капусты. Имеет второе название «коралловая капуста», так как строение кочана напоминает раковину от улитки.

Соцветия повторяют форму маленьких пирамид ярко-зеленого цвета. Хорошо растет при качественном уходе, головка может доходить до веса более 500 г.

  • Ярик F1

Кочаны этого гибрида имеют ярко-оранжевый цвет, плотную структуру, покрыты небольшими шишками. Могут весить от 300 до 500 г. На вкус плоды очень нежные, отличаются большим содержанием каротина.

Сорт со средним созреванием, готов к употреблению через 65 дней после посадки. Если ухаживать за этой капустой правильно, с квадратного метра можно снять 2500 г урожая.

  • Вероника F1

Гибрид с плотными оригинальными изумрудными соцветиями, похожими на пирамидки. Превосходно сохраняется на корню, отличается стойкостью к цветению, отлично переносит неблагоприятные факторы.

Обладает сбалансированным вкусом и нежной текстурой. Требовательна к влаге и регулярным поливам. Средний вес головки – 800-1200 г. Урожайность: 6-7,5 кг с 1 кв./м.

Стойкие к заморозкам гибриды и сорта

Ученым-селекционерам удалось вывести целый ряд холодостойких сортов цветной капусты. Им не страшны заморозки, поэтому срок выращивания максимально длинный.

Лучшие морозостойкие сорта:

  • Далтон F1

Сорт со средним сроком созревания, на южных территориях допускается подзимняя посадка.

Соцветия кремового оттенка, одна головка достигает веса 1,6 кг. Обладает нежными вкусовыми характеристиками и приятной структурой.

  • Латеман

Головки небольшие, весом до 500-8000 г, круглые, твердые.

Готовность урожая – на 110 день после высевания.

Капуста этого сорта невосприимчива к большинству болезней и гарантирует хороший урожай – до 20 кг с 10 кв. /м.

  • Парижанка

Универсальный сорт, плоды которого созревают на 120-е сутки после всходов. Головка с соцветиями скрыта под листвой, имеет белый цвет, приятна на вкус и обладает сочной текстурой.

Рассада после укоренения может перенести незначительные заморозки. Урожай дает до 25 кг с 10 кв./м.

Видео: Секреты цветной капусты

Вопросы и ответы

Взойдут ли самостоятельно собранные семена цветной капусты, если им уже 6 лет?

Да. Срок годности семян цветной капусты не менее 7 лет. Чтобы, подстраховаться, можно предварительно проверить всхожесть.

Можно ли собрать семена с гибрида цветной капусты, чтобы посеять на следующий год?

Нет. Порадовать овощевода могут только гибриды первого поколения, созданные селекционерами. Они развиваются ускоренными темпами, отличаются высокой урожайностью, по сравнению с обычными сортами. Они лучше переносят неблагоприятные условия, обладают стойкостью к болезням и плоды дают крупные, ровные, красивые. «Дети» и «внуки» гибридов ведут себя совершенно непредсказуемо, а эффект гетерозиса исчезает.